Marmellata di Carote

Quando non preparo i pancakes per la nostra colazione della mattina, sforno il pane integrale con la pasta madre.
Mau ha preparato questa deliziosa Marmellata di Carote da spalmarci sopra.....è davvero molto particolare e veramente buonissima.
E' sicuramente ottima anche per accompagnare formaggi stagionati o come salsa per Fondue Bourguignonne o Chinoise.

Assolutamente da provare!!!

Maionese con il frullatore ad immersione

Potrà sembrare banale scrivere la ricetta della maionese, ma ho recentemente scoperto che tanti (compresa un'amica bravissima food blogger :-) fino a poco tempo fa) ancora pensano che fare la maionese sia complicato e richieda molto tempo e forza di braccio. In realtà fare la maionese utilizzando il frullatore ad immersione (tipo Minipimer) è semplicissimo e richiede soltanto pochi secondi permettendo di avere una maionese buonissima e soprattutto sana. Io da anni la preparo così!

Pesto

Mia suocera, che abita a Genova, mi ha portato un bel po' di    basilico genovese.....e così non potevo non fare il pesto!!!

Ingredienti: basilico ( 10 mazzetti circa) , pinoli, pecorino romano, parmigiano reggiano, aglio, olio extravergine d'oliva, sale.
Preparazione: lavare ed asciugare bene le foglie di basilico e metterle nel tritatutto (ancora meglio nel mortaio).
Aggiungere uno spicchio d'aglio (io ho tolto l'anima dallo spicchio), una grossa manciata di pinoli, del parmigiano reggiano e del pecorino romano.

Spaghetti al pomodoro

Ingredienti: Olio extravergine d'oliva, aglio, una lattina (ogni 2/3 persone) di pomodori pelati interi San Marzano (d'inverno) o pomodori freschi San Marzano (d'estate), basilico, sale, spaghetti (io uso i vermicelli di Gragnano)


Preparazione: in una padella mettere dell'olio extravergine d'oliva ed uno spicchio d'aglio.
Quando l'olio è ben caldo aggiungere i pomodori,  2 o 3 foglioline di basilico e salare.