Seppioline rosse con polenta

Questa ricetta è divina!!!!
La polenta viene quasi sempre associata a carni e salsicce....in realtà abbinata al pesce è strepitosa!
E' semplicissima da preparare ed è un idea "alternativa" e gustosa anche per la cena della Vigilia di Natale....o per  quando fuori fa freddo!!!

Ceci e verzette

Questo piatto entrerà a far parte anche della categoria brutti ma buoni.
Sarà anche brutto ma è un piatto unico, sano e davvero buonissimo!!!

Salsiccia al pomodoro e pinoli

Gustosissima questa salsiccia....ideale accompagnata dalla polenta!

Peperoni da cuocere

Eh si.....ultimamente sono un po' latitante nell'inserire nuove ricette.
Questo però non vuol dire che non cuciniamo più o non mangiamo....anzi!!!
Il problema è solo che manca il tempo per scrivere i post e pubblicarli.....ma vi prometto che recupererò!!!
Intanto, visto che sono passata velocemente da qui, vi lascio la ricetta dei peperoni da cuocere.........sono veramente "speciali"!!!!

Farzotto al pesciolino morbido del baltico

Una ricetta semplicissima, sana e buonissima!!!

Risotto rosso di noci

Fuori faceva molto freddo ed avevamo bisogno di qualcosa di caldo ed avvolgente.
L'ispirazione di un momento ha generato questo risotto.....delicato e gustoso.

Farzotto leggero ai peperoni

In mezzora Mau ha messo in tavola questa delizia.....farro e orzo cotti come un risotto..... è nato così il farzotto!!!

Un'altra salsiccia

Ecco un nuovo modo molto autunnale per cucinare la salsiccia.

Fagioli alla rustichella

Allegri e gustosissimi i fagioli cannellini che Mau ha preparato così!

Quel cavolo di orzotto

Fuori c'era la neve e Mau, utilizzando come al solito quello che ha trovato in casa,  ha preparato questo magnifico (e caldo) orzotto.

Farfalle al pesto di carote

Questo pesto di carote è una vera delizia!
D'altronde l'ha creato Mau....non avrebbe potuto essere altrimenti!

Stufato di cavolfiore

Stufato di cavolfiore......un piatto sano e delizioso che piace molto anche ai bambini!!

Zuppetta di ceci e farro

Non potete capire....questa zuppetta di ceci e farro è una delle cose più buone che io abbia mai mangiato....si scioglie in bocca ed il sapore dell'olio extravergine d'oliva crudo insieme alla zuppetta calda è spettacolare!!! Provatela...ne rimarrete estasiati proprio come me!
Grazie Mau!!!!

Orzotto d'autunno

C'è il sapore dell'autunno in questa creazione di Mau.....nonostante la pioggia ...ti ritorna il sorriso!!!! :-)

Rotolini di prosciutto cotto, pinoli e gruyere vieux

Ecco qui un altro modo facile facile di utilizzare la pasta sfoglia avanzata dalla preparazione di una torta salata per preparare dei deliziosi stuzzichini, aperitivi o piccoli antipasti.

Tart a me

Avevamo in casa tantissime mele e Mau ha creato questa magnifica torta "non torta"!!!!

E' una vera delizia!!!!

Un merluzzo ad oriente

Come sempre Mau ha creato, partendo da dei semplicissimi filetti di merluzzo, un piatto veramente delizioso e sano al quale ha dato  un tocco un po' orientale! 

Marmellata d'uva

C'è chi vendemmia....e chi preparara le marmellate!!!

Torta salata casereccia

Ecco a voi un'altra torta salata gustosa e facile da preparare.

Rotolini di pancetta

Stuzzichini nati per utilizzare della pasta sfoglia avanzata dalla preparazione di una torta salata.....sono fantastici, perfetti come aperitivo o piccolo antipasto.....la prossima volta ne preparerò di più.

Insalata di patate

Questa ricetta è veramente semplicissima...è un modo diverso e sfizioso di gustare le patate.....ovviamente adorato anche dai bambini!

Lenticchie di Bruxelles

Mau si inventa sempre ricette per farmi mangiare (ed amare) tutti i diversi tipi di verdure e legumi.
Questa volta è stata addirittura una doppia vittoria......è riuscito a farmi gustare contemporaneamente sia lenticchie che  cavolini di Bruxelles ed a farmi esclamare..."uhmmmm che bontà!!!"

Orzotto di zucca

Ahhh che meraviglia questo piatto!!!
Mau è riuscito a creare  l'ennesimo piatto straordinario, gustosissimo e semplicissimo da preparare.

Fave a colori

E' un piatto unico allegro, colorato, sano e buonissimo!
Le fave sono ricche di proteine, sali minerali, fibre e vitamine!

Orecchiette fresco sapore

Questa è un'altra ricetta di Mau che io amo molto. 

Quella illustrata qui di seguito è la versione con le orecchiette (che io prediligo)  ma è favolosa anche preparata con la pasta di semola grano duro come ad esempio i Paccheri).

Pollo al latte

Questo piatto in realtà utilizza la stessa ricetta per la preparazione del morbido baltico.
Ho pensato di provare a preparare il pollo allo stesso modo.....e non ho sbagliato.
Il pollo cucinato con questa semplicissima ricetta diventa davvero gustosissimo.

Maionese con il frullatore ad immersione

Potrà sembrare banale scrivere la ricetta della maionese, ma ho recentemente scoperto che tanti (compresa un'amica bravissima food blogger :-) fino a poco tempo fa) ancora pensano che fare la maionese sia complicato e richieda molto tempo e forza di braccio. In realtà fare la maionese utilizzando il frullatore ad immersione (tipo Minipimer) è semplicissimo e richiede soltanto pochi secondi permettendo di avere una maionese buonissima e soprattutto sana. Io da anni la preparo così!

Fregola in fattoria

Ricettina preparata da Mau all'ultimo momento.....come sempre BUONISSIMA!!

Crema fritta

.....ahhhhh che meraviglia!!!
La crema fritta è uno dei dolci che amo di pìù.
Non c'è niente di meglio per tirarsi su il morale....a patto però di non salire sulla bilancia il giorno dopo! :-)
Non è dietetica...è vero, ma vi assicuro che ne vale veramente la pena!

Pasta Settembrina

Tanto per cambiare eravamo di fretta....questa è la pasta che Mau ha preparato in 15 minuti con gli ingredienti che ha trovato in cucina....

Pancakes

Tutte le mattine, cascasse il mondo,  preparo i pancakes.

Li adoro!!!

Come da tradizione (Americana) io li gusto con una generosa dose di sciroppo d'acero, il mio bambino con il burro e lo sciroppo d'acero o il miele. C'è chi li spalma di marmellata o di cioccolato fuso.....in qualsiasi modo sceglierete di mangiarli....saranno comunque FANTASTICI e vi faranno iniziare la giornata con il sorriso!!!!

Pasta colorata

Veramente buona e particolare questa pasta preparata da Mau...così speciale che ho deciso di rifarla stasera!




Ingredienti: Pasta di semola di grano duro, peperoni colorati, olio extravergine d'oliva, zucchina, cabis, un pugno di mandorle, un pugnetto di nocciole miste ed uvetta, Sbrinz, salsa di soia, uno spicchio d'aglio, semi di sesamo, sale e pepe.

Torta nuda croccante

Generalmente io non amo molto i dolci....ma questa torta che ha fatto Mau mi ha fatto letteralmente impazzire.
E' semplicissima eppure........
L'ho gustata, come consigliato dal suo inventore, con una pallina di gelato alla vaniglia!

Wurstsalat

Questa è una tipica ricetta Svizzera, ogni cantone e forse ogni cuoco la prepara in modo diverso...questa è la mia .... che in realtà cambia a secondo degli ingredienti  che ho in casa.
E' un piatto molto semplice da preparare, colorato e buono. 


E' molto amato dai bambini ai quali si riesce, in questo modo, a far mangiare le spesso odiate verdure!!!!!

Pollo verdure ed anacardi

Avevo voglia di mangiare qualcosa con un sapore un po' orientale e così è nato questo piatto. L'ideale è accompagnarlo con del riso e una buona e sana tazza di tè verde.
E' sano, gustoso e dietetico!

Pasta al pesto di ricotta gialla

L'autore è come sempre Mau....io mi sono limitata, come spesso accade, solo a mangiarla......che dire.....è FANTASTICA!!!!
Qui di seguito la ricetta.

Pasta "di ragione virtù"

Siamo tornati dalle vacanze questa notte  ed oggi a pranzo Mau aveva in mente di inventarsi una pasta con determinati ingredienti...in cucina però ne ha trovati altri e così è nata questa pasta....da ragione in virtù....è, come sempre, buonissima.

Pasta "la frescolara"

Ecco qui una ricettina favolosa, veloce e gustosa per queste giornate d'estate!!!

Pasta e fagioli al mare

Sono stata latitante per qualche giorno...sono stata sommersa da mille impegni...ma, per farmi perdonare, vi lascio un'altra delizia per il palato!!! (Creata ovviamente da Mau!!!)

Pasta con ragù vegetale d'estate

Ecco un'altra meraviglia inventata da Mau.....questa pasta è veramente SUBLIME!!!!
Semplicissima da preparare e gustosissima!

CATATOUILLE - Padellata di verdure di stagione

La potremmo chiamare  CATATOUILLE....una via di mezzo tra una caponata ed una ratatouille ...è comunque una ricetta sana e gustosa per mangiare le verdure di stagione.

Fregolesca

Estiva, colorata e gustosissima questa ricetta....ecco gli ingredienti ed il procedimento.

fagioli con bottarga

Un piatto semplice ma gustosissimo!!!

Scorfano pomodoro e zucchine

Lo scorfano è un pesce bruttissimo (non a caso si dice di una ragazza non proprio bellissima :-)),  pieno di lische ma con un sapore DIVINO!

Pasta al rosmarino a sorpresa

Pasta a sorpresa inventata da Mau.....che dire......non avrei mai smesso di mangiarla!

Fagioli saltati

Ricetta semplicissima per un contorno molto gustoso.
Io l'ho usata come accompagnamento alla ricetta del merluzzo "morbido Baltico"

Il morbido Baltico

Questa ricetta per cucinare il merluzzo o il baccalà è semplicemente divina!!!
Facilissima da realizzare, sana e molto molto gustosa!!!

Pasta alla bottarga temperata

Beh...c'è da dire che sono una donna fortunata ad avere un compagno che crea delle ricette così!!!!
Anche questa è favolosa!!

Insalata d'orzo ai sapori mediterranei

mmmhmmmm che bontà!!!!
Una ricetta fresca, colorata e gustosa.....ideale per un pranzo all'aperto o perfetta per un picnic! Noi l'abbiamo gustata seduti al tavolo all'ombra del nostro gelso!

Pasta all'alleato agrume

Questa ricetta di Mau è fantastica...il problema è che, quando inizi a gustarla....non riesci più a smettere!!! La buccia di limone dà alla pasta un certo non so che.....