Panzanella

Oggi ci sono venuti a trovare Piera e Gianni, dei nostri cari amici fiorentini, che ci hanno portato la Panzanella. E' davvero strepitosa!!! Questa è la ricetta di Piera!

L'insalatina del dì

Buongiorno!
Ecco qui un'insalatina veramente sfiziosa e gustosa che Mau mi prepara spesso a pranzo.
Generalmente la abbiniamo ad un altro piatto semplicissimo con avocado e pomodoro di cui pubblicherò presto foto e ricetta.
Buon appetito!

Penne curcuma e ricotta

Ho preparato una pastina veloce veloce con gli ingredienti che ho trovato in casa.
Devo dire che sono proprio soddisfatta del risultato....da rifare!!
Vi lascio la ricetta..... Bon Appétit!

Falafel creativi al forno

CHE VOGLIA DI FALAFEL!!!!
Ma dai Chicca sono fritti........è meglio evitare!
Ma io ho voglia di falafel!!!! 
VOGLIO I FALAFEL, VOGLIO I FALAFEL, VOGLIO I FALAFEL!!!
Ok....così è partita la mia giornata di un paio di settimane fa.
Credo non ci sia bisogno di dirvi che non sono incinta.....dato che ormai sono "fuori gioco" ma quando io mi metto in testa qualcosa ......non c'è nessuno che mi ferma....chi mi conosce lo sa bene! :-) Testarda io??? Nooooooooo
Beh...la faccio breve, dovevo assolutamente mangiare i falafel ma evitare i fritti.....così sono nati i miei falafel creativi al forno!!
Li ho accompagnati con un po' di tzatziki e peperoni in padella.
Sono sani, leggeri e veramente buonissimi!
Difatti li ho già ri-preparati 3 volte!

Pasta ai ceci e cocco

Oggi sono a riposo forzato e quindi riesco a trovare un po' di tempo per scrivere nuove/vecchie ricette.
In che senso direte voi? Nuove o vecchie?? Ora vi spiego: nell'ultimo anno ho sempre trovato veramente poco tempo da dedicare al blog e così ho inserito pochissime ricette ( questo lo sapevate già)  ma questo non vuol dire che abbia smesso di mangiare, di preparare nuovi piatti o di gustare i meravigliosi piatti che Mau continua a servirmi.....
Così, dato che oggi il tempo è meno tiranno del solito, sono andata a cercare nelle vecchie mail ed appunti se per caso non avessi qualche ricetta non ancora pubblicata......ed in un batter d'occhio ho trovato questa....nuova per il blog....ma vecchia per me visto che é datata 15 Aprile 2012. Una piccola curiosità: Mau, quando inventa nuovi piatti, dà sempre dei nomi alle ricette molto originali che io spesso mi trovo costretta a cambiare aggiungendo alcuni ingredienti nel nome per facilitarne la ricerca....questa ad esempio si chiamava: "Pasta quando i fagioli son finiti....." ....questo è anche un indizio nel caso vi chiedeste come mai in questa ricetta Mau non abbia usato i fagioli.... :-)

Chili con carne

E' da un po' di tempo che avevo voglia di cimentarmi con il chili con carne....è un piatto che ho sempre amato e così........armata di fagioli, peperoncini, carne, cipolle, peperoni e tante spezie.....mi sono sbizzarrita. Il risultato è stato davvero superlativo!!!!

Vellutata di zucchine con crostini di caprino

Mi sono dovuta adattare con quello che ho trovato in casa....ma devo dire che, nonostante questo, questa crema di zucchine è veramente facile da preparare e decisamente gustosissima.

Uovo, polenta e Gruyere vieux

È da mesi.... per l'esattezza da Maggio...che non pubblico un post....ma lavoro sempre come una matta e non ho mai tempo....
Oggi peró, nonostante non abbia con me il computer ma soltanto l'iPad e quindi non possa usare gli abituali colori, grafica ed impaginazione, non posso proprio evitare di scrivere cosa ho mangiato a pranzo........non si tratta di una vera ricetta, bensì del semplice accostamento di alcuni cibi che insieme hanno un gusto davvero FAVOLOSO! Ovviamente la dieta è rimandata a domani!!!!!

Gamberoni caramellati

Non ho davvero mai tempo di scrivere. Stasera finalmente mi sono decisa ed ho deciso di pubblicare la ricetta di quei gamberoni superlativi (sono letteralmente da leccarsi le dita!!!) che Mau ci ha preparato tempo fa (effettivamente era parecchio tempo fa....era Natale :-)). Mi ricordavo di avere la foto ed ero certa di avere la ricetta perchè, non appena assaggiati, ho subito obbligato Mau a scriverla per non correre  il rischio che la dimenticasse di nuovo (era già successo con un altro piatto di Gamberoni dei quali purtroppo la ricetta è persa per sempre!). Ho cercato la foto, l'ho trovata e mi sono inviperita con il computer per circa 30 minuti perchè non ne voleva sapere di aggiungere il nome del blog! Grrrrrrrrr
Riuscita nella titanica impresa ho iniziato a cercare la ricetta ed ho scoperto che quell'adorabile maritino che mi ritrovo mi aveva scritto solo gli ingredienti ma non la preparazione! Ri-grrrrrrrrrr
Ora lo lego alla sedia e con una pila puntata negli occhi gli leggerò molto lentamente gli ingredienti........se si è dimenticato anche stavolta............

Insalata di rinforzo

Ebbene sì...chi è del sud Italia conosce benissimo l'insalata di rinforzo ma vi posso assicurare che tutto il resto del mondo ignora questa delizia per il palato.
Ho deciso così di pubblicarne la ricetta così da far assaporare questa meraviglia a chi non ne ha mai avuto la fortuna!
Questa insalata accompagna, rinforza appunto, tutti i piatti di carne e i patti dai sapori forti.
Spesso viene accostata al bollito.

Ceci pepati su letto di bottarga

Avevo una gran fame......ma siccome ultimamente sto mangiando davvero tanto (leggi...sto mangiando troppo e mi piacerebbe riuscire, per quanto possibile, di evitare di ingrassare...) volevo qualcosa di sfizioso ma non troppo pesante. Così ho pensato di sfruttare quella bottarga che avevo in frigorifero.....quello che ne è uscito è un piattino davvero stuzzicante e molto semplice e veloce da preparare.....che anche Mau ha molto apprezzato!

Miglio Arancio

....ma che bontà!!! Ho scoperto il miglio (nonostante la tarda età non l'avevo mai mangiato e pensavo fosse solo cibo per canarini ed affini), è buonissimo ed è molto molto sano. Si presta a tantissime ricette..primi, secondi, biscotti.....e sembra faccia benissimo alla pelle, allo smalto dei denti, alle unghie e ad un sacco di altre cose!!! (Potete saperne di più leggendo su Wikipedia).

Per il momento Mau ha preparato uno strepitoso primo piatto ed io, il giorno dopo, con gli avanzi ho fatto delle deliziose polpettine.

Ecco la ricetta di Mau del miglio arancio....(quella delle polpettine la pubblicherò nei prossimi giorni).

Gnocchetti alla sorrentina

Questa non è sicuramente una ricetta inedita ma, mi sono detta, magari c'è qualcuno che non sa preparare questi meravigliosi gnocchetti...oppure crede che siano complicati o necessitino di lungo tempo per la preparazione.....invece non c'è niente di più semplice. Questi che vedete nella foto sono frutto di una joint venture tra Mau, Mistral (che ha 5 anni e mezzo) e me.
Noi abbiamo preparato gli gnocchi (Mistral si è divertito un sacco) e Mau ha preparato il sugo. Poi tutti e tre ce li siamo magiati in un batter d'occhio.....BUONISSIMI!
Ecco qui di seguito la ricetta.

Pasta al pomodorino di fine stagione

Mi chiedo come faccio a non ingrassare!!! Sono a casa con un piede rotto e Mau mi continua a cucinare delle meraviglie irresistibili. Anche questo piatto, preparato in pochi minuti, giusto il tempo di cottura della pasta, è veramente stuzzicante!

Già, perché una particolarità della cucina di Mau è che quasi tutti i suoi piatti vengono preparati in pochissimo tempo. "In 30 minuti" dice sempre "metto a tavola 10 persone!".....ed è vero!! Questo però è motivo spesso di battibecchi perché io, per esempio per la cena della Vigilia di Natale, vorrei sapere con un po' di anticipo quali piatti preparerà.....ed invece...niente da fare....devo aspettare....altrimenti l'artista non crea!! :-) D'altronde.....lungi da me lamentarmi......mi rendo conto di essere una donna moooolto fortunata!!! Buon appetito a tutti!

Pasta d'inizio autunno

Che meraviglia, che sapore, che squisitezza.....questa pasta che Mau ha preparato è meravigliosa. Il sugo si fonde insieme alla pasta e vi regala un insieme di sapori unico e veramente straordinario. Assolutamente DA PROVARE!!!
Lo so, lo dico spesso....ma d'altronde vivere insieme ad un artista della cucina come Mau mi permette di assaggiare piatti sempre nuovi ed uno più buono dell'altro.
Ad esempio ora sta cucinando il baccalà.....chissà che meraviglia......ora scappo, fotografo, mangio e poi....non appena gli impegni lavorativi me lo permetteranno....pubblicherò anche la nuova ricetta......nel frattempo, mi raccomando, provate la pasta di inizio autunno......ne vale davvero la pena!!!!

Rigatoni al pesto di prezzemolo

Un passaggio veloce, veloce dal blog per lasciarvi questa ricetta semplice, fresca e gustosissima, ideale per queste calde giornate estive....
Ecco qui ingredienti e procedimento.....buon appetito! 

Carciofi verdi fritti......

Chiedo venia......ma davvero il tempo per pubblicare nuove ricette in questo periodo non c'è più!
Mau, quando non arriva a casa tardissimo, ovvero quasi mai, mi prepara ancora fantastiche prelibatezze ma poi non trova un minuto  per scrivere le ricette e così purtroppo non posso farvi partecipi di queste meraviglie culinarie.....abbiate pazienza...anche questo periodo passerà.....continuate a seguirci!!!!!
Vi lascio intanto questa semplicissima ricetta dei carciofi verdi fritti.....potrà sembrare banale e scontata lo so......ma sono talmente buoni!!!

Zuppa d'orzo del cavolo...in camicia!!

Era avanzata un po' di zuppa d'orzo del cavolo......e così aggiungendo un uovo a testa è nata la zuppa d'orzo del cavolo in camicia!!
E' un modo semplice di riciclare un avanzo del giorno prima dandogli un "tocco" nuovo e gustoso......adorato anche dal "piccolo" di casa!

Pasta e verzetta

Ecco un altro miracolo scaturito dalla fantasia culinaria di Mau......chi ha assaggiato questa pasta ne è rimasto assolutamente estasiato!

Pasta al pestino di zucchine

Questa pasta è entrata immediatamente nei primi posti della classifica delle paste più buone che abbia mai mangiato.
Mau non smette mai di stupirmi.....con ingredienti semplici e sani riesce sempre a creare piatti straordinari.
La pasta al pestino di zucchine vi cambierà il corso della giornata e sicuramente riuscirà a regalarvi un sorriso....come ha fatto a me!