Panzanella

Oggi ci sono venuti a trovare Piera e Gianni, dei nostri cari amici fiorentini, che ci hanno portato la Panzanella. E' davvero strepitosa!!! Questa è la ricetta di Piera!

L'insalatina del dì

Buongiorno!
Ecco qui un'insalatina veramente sfiziosa e gustosa che Mau mi prepara spesso a pranzo.
Generalmente la abbiniamo ad un altro piatto semplicissimo con avocado e pomodoro di cui pubblicherò presto foto e ricetta.
Buon appetito!

Chips di ceci

Avete mai provato i chips di ceci? 
Sono molto semplici da preparare, sono buonissimi e stra-sani!
Sono perfetti come aperitivo, stuzzichino o come contorno.
I bambini li adorano  e preparandoli riuscirete a  far mangiare i legumi anche a loro!
Uno tira l'altro....decisamente impossibile smettere!!!

Nudi di ricotta ed erbe dell'orto

Sono appena tornata dalla Toscana e come sempre mi sono portata a casa tonnellate di ricotta di pecora per la quale nutro una grande passione....l'adoro!!!
Oltre a mangiarla così com'è (favolosa) con la ricotta ci condiamo la pasta, la spalmiamo sul pane a colazione, ci facciamo dolci e a volte facciamo i nudi di ricotta. Sono semplicissimi da fare e sono davvero STREPITOSI!
Per chi non lo sapesse: si chiamano nudi perché non hanno la pasta intorno (come i tortelli per esempio)....quindi sono nudi!

Farfalle al pescatore Etrusco

Scrivo veloce, veloce una ricettina niente male inventata, come al solito, da Mau.
Come sempre il tempo era poco....e Mau utilizzando gli ingredienti che ha trovato in casa ha cucinato una pasta eccezionale. E' semplicissima e gustosissima.
Scappo a prendere il mio cucciolo a scuola....... (sono stata veloce eh???)
Buon appetito!

Gnocchi di patate

Questa  è forse una delle più classiche ricette …..ma sono certa che ci sono alcune mie vecchie e nuove amiche e amici che non hanno idea di quanto sia facile preparare gli gnocchi e saranno felici di trovarne qui la ricetta.
In fondo il blog nasce per questo…per condividere …..in più….. sono da davvero da URLOOOOOOOOO.
A proposito è il tipico piatto che si può cucinare con l'aiuto dei vostri bambini (come facevo io con la mia nonna quando ero piccina)…..Mistral si è divertito da pazzi!

Falafel creativi al forno

CHE VOGLIA DI FALAFEL!!!!
Ma dai Chicca sono fritti........è meglio evitare!
Ma io ho voglia di falafel!!!! 
VOGLIO I FALAFEL, VOGLIO I FALAFEL, VOGLIO I FALAFEL!!!
Ok....così è partita la mia giornata di un paio di settimane fa.
Credo non ci sia bisogno di dirvi che non sono incinta.....dato che ormai sono "fuori gioco" ma quando io mi metto in testa qualcosa ......non c'è nessuno che mi ferma....chi mi conosce lo sa bene! :-) Testarda io??? Nooooooooo
Beh...la faccio breve, dovevo assolutamente mangiare i falafel ma evitare i fritti.....così sono nati i miei falafel creativi al forno!!
Li ho accompagnati con un po' di tzatziki e peperoni in padella.
Sono sani, leggeri e veramente buonissimi!
Difatti li ho già ri-preparati 3 volte!

Pasta ai ceci e cocco

Oggi sono a riposo forzato e quindi riesco a trovare un po' di tempo per scrivere nuove/vecchie ricette.
In che senso direte voi? Nuove o vecchie?? Ora vi spiego: nell'ultimo anno ho sempre trovato veramente poco tempo da dedicare al blog e così ho inserito pochissime ricette ( questo lo sapevate già)  ma questo non vuol dire che abbia smesso di mangiare, di preparare nuovi piatti o di gustare i meravigliosi piatti che Mau continua a servirmi.....
Così, dato che oggi il tempo è meno tiranno del solito, sono andata a cercare nelle vecchie mail ed appunti se per caso non avessi qualche ricetta non ancora pubblicata......ed in un batter d'occhio ho trovato questa....nuova per il blog....ma vecchia per me visto che é datata 15 Aprile 2012. Una piccola curiosità: Mau, quando inventa nuovi piatti, dà sempre dei nomi alle ricette molto originali che io spesso mi trovo costretta a cambiare aggiungendo alcuni ingredienti nel nome per facilitarne la ricerca....questa ad esempio si chiamava: "Pasta quando i fagioli son finiti....." ....questo è anche un indizio nel caso vi chiedeste come mai in questa ricetta Mau non abbia usato i fagioli.... :-)

Uovo, polenta e Gruyere vieux

È da mesi.... per l'esattezza da Maggio...che non pubblico un post....ma lavoro sempre come una matta e non ho mai tempo....
Oggi peró, nonostante non abbia con me il computer ma soltanto l'iPad e quindi non possa usare gli abituali colori, grafica ed impaginazione, non posso proprio evitare di scrivere cosa ho mangiato a pranzo........non si tratta di una vera ricetta, bensì del semplice accostamento di alcuni cibi che insieme hanno un gusto davvero FAVOLOSO! Ovviamente la dieta è rimandata a domani!!!!!

Gamberoni caramellati

Non ho davvero mai tempo di scrivere. Stasera finalmente mi sono decisa ed ho deciso di pubblicare la ricetta di quei gamberoni superlativi (sono letteralmente da leccarsi le dita!!!) che Mau ci ha preparato tempo fa (effettivamente era parecchio tempo fa....era Natale :-)). Mi ricordavo di avere la foto ed ero certa di avere la ricetta perchè, non appena assaggiati, ho subito obbligato Mau a scriverla per non correre  il rischio che la dimenticasse di nuovo (era già successo con un altro piatto di Gamberoni dei quali purtroppo la ricetta è persa per sempre!). Ho cercato la foto, l'ho trovata e mi sono inviperita con il computer per circa 30 minuti perchè non ne voleva sapere di aggiungere il nome del blog! Grrrrrrrrr
Riuscita nella titanica impresa ho iniziato a cercare la ricetta ed ho scoperto che quell'adorabile maritino che mi ritrovo mi aveva scritto solo gli ingredienti ma non la preparazione! Ri-grrrrrrrrrr
Ora lo lego alla sedia e con una pila puntata negli occhi gli leggerò molto lentamente gli ingredienti........se si è dimenticato anche stavolta............

Spatzli al profumo di nocciole

Parecchio tempo fa  ho comprato "l'attrezzo" per fare gli Spatzli (assomiglia ad una grattugia piatta a buchi larghi sormontata da una specie di carrellino che vi scorre sopra) ma poi l'ho parcheggiato in dispensa e non l'ho mai usato. Ogni tanto gli davo una fugace occhiata   ripromettendomi ogni volta di metterlo presto alla prova....ma poi...un giorno non avevo le uova.....un altro dovevo riciclare degli avanzi...e così....il mitico attrezzo è sempre rimasto rintanato nel suo cantuccio.
Ma stasera no! Sono tornata tardi, dopo una giornata densa di impegni ma ho deciso comunque di cimentarmi nella preparazione degli spatzli....e qundo mi metto in testa qualcosa......non c'è verso di farmi cambiare idea! Mau e Mistral sembra che abbiano  apprezzato visto che hanno chiesto il bis...il tris....il quadris......
Ecco la ricetta!!!

Insalata di rinforzo

Ebbene sì...chi è del sud Italia conosce benissimo l'insalata di rinforzo ma vi posso assicurare che tutto il resto del mondo ignora questa delizia per il palato.
Ho deciso così di pubblicarne la ricetta così da far assaporare questa meraviglia a chi non ne ha mai avuto la fortuna!
Questa insalata accompagna, rinforza appunto, tutti i piatti di carne e i patti dai sapori forti.
Spesso viene accostata al bollito.

Pasta alla marina

Questa l'ho recuperata tra le mail che "obbligo" Mau a mandarmi con le varie ricette dei piatti che prepara.....quel giorno io, per cause di forza maggiore che preferisco non rivangare, non ero a casa e Mau ha preparato questo piatto che ha l'aria veramente gustosa. Io non l'ho assaggiato ....ma Mistral ne era entusiasta e devo dire che, trattandosi di una ricetta di Mau, non ho dubbi che sia strepitosa!!!

Ceci pepati su letto di bottarga

Avevo una gran fame......ma siccome ultimamente sto mangiando davvero tanto (leggi...sto mangiando troppo e mi piacerebbe riuscire, per quanto possibile, di evitare di ingrassare...) volevo qualcosa di sfizioso ma non troppo pesante. Così ho pensato di sfruttare quella bottarga che avevo in frigorifero.....quello che ne è uscito è un piattino davvero stuzzicante e molto semplice e veloce da preparare.....che anche Mau ha molto apprezzato!

Uova al salmone

Qualche giorno fa siamo passati a casa per  pranzo, avevamo poco tempo prima di dover correre ad un appuntamento così ho preparato un piattino veloce veloce usando, come molto spesso accade nella nostra cucina, quello che ho trovato in frigorifero. E'  molto semplice da preparare, velocissimo, sano e molto gustoso. L'ho accompagnato con una insalatina di finocchi che l'ha sposato alla perfezione.

Broccoletti in pasta

Incredibile no???? Sto pubblicando la seconda ricetta in due giorni.....mi sembra di essere tornata agli esordi del blog, quando avevo un po' più di tempo da dedicarci e non ero letteralmente sommersa dal lavoro. In realtà è solo un caso che oggi riesca a scrivere ma....bando alle ciance ...occupiamoci della ricetta. 
Questo è un piatto sano, gustoso e , come tutte le ricette di Mau, molto originale.
Ecco qui la ricetta.

Spatzli a modo mio

Rieccomi qui....a raccontarvi l'ennesima meraviglia cucinata da Mau. Qualche giorno fa  e' tornato a casa  dal supermercato con un pacco di spatzli (mi riprometto a breve di preparali io freschi).
Pensate che Mau li abbia cucinati come di regola si cucinano? Noooooo, ovviamente, l'artista, ha inventato una ricettina di sana pianta e ci ha servito sul piatto questa vera delizia.....eccovi la ricetta:

Patate supreme

Qualche mese fa ho scritto la ricetta dello "scorfano divertente" che era accompagnato dalle patate supreme delle quali avevo promesso la ricetta entro pochi giorni.......beh....in fondo sono passati solo pochi mesi......ehmm....ma tutto è relativo no?
Insomma.... mi perdonate??....Beccatevi la ricetta sono STREPITOSE!