Nudi di ricotta ed erbe dell'orto

Sono appena tornata dalla Toscana e come sempre mi sono portata a casa tonnellate di ricotta di pecora per la quale nutro una grande passione....l'adoro!!!
Oltre a mangiarla così com'è (favolosa) con la ricotta ci condiamo la pasta, la spalmiamo sul pane a colazione, ci facciamo dolci e a volte facciamo i nudi di ricotta. Sono semplicissimi da fare e sono davvero STREPITOSI!
Per chi non lo sapesse: si chiamano nudi perché non hanno la pasta intorno (come i tortelli per esempio)....quindi sono nudi!

Zuppa di zucca e ceci con crostini di bretzel

Che dire…..questa zuppa preparata da Mau è semplicemente S U B L I M E !
Come al solito usando gli avanzi Mau è riuscito a creare un piatto sano e delizioso!
Bravo MAU!!!

Spatzli al profumo di nocciole

Parecchio tempo fa  ho comprato "l'attrezzo" per fare gli Spatzli (assomiglia ad una grattugia piatta a buchi larghi sormontata da una specie di carrellino che vi scorre sopra) ma poi l'ho parcheggiato in dispensa e non l'ho mai usato. Ogni tanto gli davo una fugace occhiata   ripromettendomi ogni volta di metterlo presto alla prova....ma poi...un giorno non avevo le uova.....un altro dovevo riciclare degli avanzi...e così....il mitico attrezzo è sempre rimasto rintanato nel suo cantuccio.
Ma stasera no! Sono tornata tardi, dopo una giornata densa di impegni ma ho deciso comunque di cimentarmi nella preparazione degli spatzli....e qundo mi metto in testa qualcosa......non c'è verso di farmi cambiare idea! Mau e Mistral sembra che abbiano  apprezzato visto che hanno chiesto il bis...il tris....il quadris......
Ecco la ricetta!!!

Tortelloni di montagna

Come al solito mi prendono le idee più balzane. Qualche giorno fa, in montagna, dove non ho né la macchina per la pasta, né la rotellina per tagliarla né tutti i miei adorati "attrezzi" da cucina.....dopo una giornata passata a spalare la neve, mi è venuto in mente di inventarmi questi tortelloni (a casa nostra mangiare un panino non se ne parla!)
con gli ingredienti che ho trovato in casa.
Devo dire che sono venuti veramente buonissimi.
Li rifarò prestissimo anche perché Mau ormai me li chiede tutti i giorni!!
Eccovi la ricetta......

Patate supreme

Qualche mese fa ho scritto la ricetta dello "scorfano divertente" che era accompagnato dalle patate supreme delle quali avevo promesso la ricetta entro pochi giorni.......beh....in fondo sono passati solo pochi mesi......ehmm....ma tutto è relativo no?
Insomma.... mi perdonate??....Beccatevi la ricetta sono STREPITOSE!

Salmone a letto

Ecco qui un altro antipasto di pesce, una ricetta veramente semplicissima con un abbinamento di sapori  originale.....un piatto sfizioso e delicato.

Torta salata casereccia

Ecco a voi un'altra torta salata gustosa e facile da preparare.