L'insalatina del dì

Buongiorno!
Ecco qui un'insalatina veramente sfiziosa e gustosa che Mau mi prepara spesso a pranzo.
Generalmente la abbiniamo ad un altro piatto semplicissimo con avocado e pomodoro di cui pubblicherò presto foto e ricetta.
Buon appetito!

Chips di ceci

Avete mai provato i chips di ceci? 
Sono molto semplici da preparare, sono buonissimi e stra-sani!
Sono perfetti come aperitivo, stuzzichino o come contorno.
I bambini li adorano  e preparandoli riuscirete a  far mangiare i legumi anche a loro!
Uno tira l'altro....decisamente impossibile smettere!!!

Insalata di rinforzo

Ebbene sì...chi è del sud Italia conosce benissimo l'insalata di rinforzo ma vi posso assicurare che tutto il resto del mondo ignora questa delizia per il palato.
Ho deciso così di pubblicarne la ricetta così da far assaporare questa meraviglia a chi non ne ha mai avuto la fortuna!
Questa insalata accompagna, rinforza appunto, tutti i piatti di carne e i patti dai sapori forti.
Spesso viene accostata al bollito.

Carciofi verdi fritti......

Chiedo venia......ma davvero il tempo per pubblicare nuove ricette in questo periodo non c'è più!
Mau, quando non arriva a casa tardissimo, ovvero quasi mai, mi prepara ancora fantastiche prelibatezze ma poi non trova un minuto  per scrivere le ricette e così purtroppo non posso farvi partecipi di queste meraviglie culinarie.....abbiate pazienza...anche questo periodo passerà.....continuate a seguirci!!!!!
Vi lascio intanto questa semplicissima ricetta dei carciofi verdi fritti.....potrà sembrare banale e scontata lo so......ma sono talmente buoni!!!

Ceci e verzette

Questo piatto entrerà a far parte anche della categoria brutti ma buoni.
Sarà anche brutto ma è un piatto unico, sano e davvero buonissimo!!!

Peperoni da cuocere

Eh si.....ultimamente sono un po' latitante nell'inserire nuove ricette.
Questo però non vuol dire che non cuciniamo più o non mangiamo....anzi!!!
Il problema è solo che manca il tempo per scrivere i post e pubblicarli.....ma vi prometto che recupererò!!!
Intanto, visto che sono passata velocemente da qui, vi lascio la ricetta dei peperoni da cuocere.........sono veramente "speciali"!!!!

Fagioli alla rustichella

Allegri e gustosissimi i fagioli cannellini che Mau ha preparato così!

Stufato di cavolfiore

Stufato di cavolfiore......un piatto sano e delizioso che piace molto anche ai bambini!!

Insalata di patate

Questa ricetta è veramente semplicissima...è un modo diverso e sfizioso di gustare le patate.....ovviamente adorato anche dai bambini!

Lenticchie di Bruxelles

Mau si inventa sempre ricette per farmi mangiare (ed amare) tutti i diversi tipi di verdure e legumi.
Questa volta è stata addirittura una doppia vittoria......è riuscito a farmi gustare contemporaneamente sia lenticchie che  cavolini di Bruxelles ed a farmi esclamare..."uhmmmm che bontà!!!"

Fave a colori

E' un piatto unico allegro, colorato, sano e buonissimo!
Le fave sono ricche di proteine, sali minerali, fibre e vitamine!

CATATOUILLE - Padellata di verdure di stagione

La potremmo chiamare  CATATOUILLE....una via di mezzo tra una caponata ed una ratatouille ...è comunque una ricetta sana e gustosa per mangiare le verdure di stagione.

fagioli con bottarga

Un piatto semplice ma gustosissimo!!!

Fagioli saltati

Ricetta semplicissima per un contorno molto gustoso.
Io l'ho usata come accompagnamento alla ricetta del merluzzo "morbido Baltico"

Lenticchie al coppo

Mau è riuscito a far mangiare ed amare le lenticchie anche a me che non le ho mai sopportate.....come al solito gli ho "rubato"  la ricetta...eccola qui:

Ingredienti: Lenticchie secche, olio extra vergine di oliva, salame, 2 pomodori freschi ramati, 2 cipolle bianche, un pugno di mandorle, sale, pepe e peperoncino

Torta di cipolle

Ingredienti: 1 kg di cipolle, olio extravergine d'oliva, burro, vino bianco, ricotta, noce moscata, pasta sfoglia, sale e pepe.


Preparazione: in una padella mettere olio extravergine d'oliva, burro, le cipolle pulite e tagliate a rondelle, mezzo bicchiere di vino bianco e sale.

Torta di broccoli

Ingredienti: Pasta sfoglia, broccoli, olio extravergine d'oliva, olio piccante, aglio, pasta d'acciughe.


Preparazione: Mettere a bollire i broccoli e scolarli ancora croccanti (io li ho messi nella pentola a pressione per 4 minuti).
In una padella mettere olio extravergine d'oliva, un filo d'olio piccante, uno spicchio d'aglio ed abbondante pasta d'acciughe.
Quando l'olio è ben caldo aggiungere i broccoli bolliti e salare.

Zucchine in padella

Ingredienti: Zucchine, olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, 2 o 3 foglie di menta, 2 o 3 foglie di basilico, sale.


Preparazione: in una padella scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio. Aggiungete poi le zucchine tagliate a rondelle sottili (affettate con la mandolina sono perfette) e saltatele, girandole, per alcuni minuti.

Fagiolini al pomodoro

Ingredienti: fagiolini, pomodori pelati interi (San Marzano), uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, 3 foglie di basilico, pinoli, sale.