I Germogli

Mi sono resa conto che non vi ho mai parlato dei germogli.
Come ho potuto dimenticarmene??
Io adooooooooro i germogli, sono divertenti da preparare, belli da vedere, buoni da mangiare, fanno strabene e sono SANISSIMI!!!
Insomma  W i germogli!!!
Ok...chi mi conosce bene rimarrà stupito da tanto entusiasmo per delle "erbette" ..... ma a tutti coloro che esprimevano "scetticismo" .......ho fatto assaggiare i germogli e da quel momento è stato tutto un chiedere..."ma come si fanno??", "maddai insegnami!!", "ma sono buonissimi...." eccetera eccetera!!
Quelli che vedete nella foto sono germogli di lenticchie e di Alfa Alfa......ma potete sperimentare tutti i germogli che volete....a parte quelli di pomodoro e di patate...che sono tossici!
Ognuno ha le sue proprietà e le sue caratteristiche. La cosa importante da sapere è che sono una fonte incredibile di vitamine e di minerali ed oltre tutto sono davvero buoni!

Chips di ceci

Avete mai provato i chips di ceci? 
Sono molto semplici da preparare, sono buonissimi e stra-sani!
Sono perfetti come aperitivo, stuzzichino o come contorno.
I bambini li adorano  e preparandoli riuscirete a  far mangiare i legumi anche a loro!
Uno tira l'altro....decisamente impossibile smettere!!!

Pasta dell'ortolano astuto

Ebbene sì!! Mau ha colpito ancora. Ha preparato una pasta straordinaria usando, come spesso accade, quello che ha trovato in casa.

L'ha chiamata pasta dell'ortolano astuto perché dice che ci ha messo dentro tutte cose che fanno bene. :-)

Io posso dire che il sapore ed il profumo erano veramente superlativi....difatti è stata spazzolata in un secondo!! Da rifare assolutamente!

Qui di seguito la ricetta.

Zuppa di zucca e ceci con crostini di bretzel

Che dire…..questa zuppa preparata da Mau è semplicemente S U B L I M E !
Come al solito usando gli avanzi Mau è riuscito a creare un piatto sano e delizioso!
Bravo MAU!!!

Pasta ai ceci e cocco

Oggi sono a riposo forzato e quindi riesco a trovare un po' di tempo per scrivere nuove/vecchie ricette.
In che senso direte voi? Nuove o vecchie?? Ora vi spiego: nell'ultimo anno ho sempre trovato veramente poco tempo da dedicare al blog e così ho inserito pochissime ricette ( questo lo sapevate già)  ma questo non vuol dire che abbia smesso di mangiare, di preparare nuovi piatti o di gustare i meravigliosi piatti che Mau continua a servirmi.....
Così, dato che oggi il tempo è meno tiranno del solito, sono andata a cercare nelle vecchie mail ed appunti se per caso non avessi qualche ricetta non ancora pubblicata......ed in un batter d'occhio ho trovato questa....nuova per il blog....ma vecchia per me visto che é datata 15 Aprile 2012. Una piccola curiosità: Mau, quando inventa nuovi piatti, dà sempre dei nomi alle ricette molto originali che io spesso mi trovo costretta a cambiare aggiungendo alcuni ingredienti nel nome per facilitarne la ricerca....questa ad esempio si chiamava: "Pasta quando i fagioli son finiti....." ....questo è anche un indizio nel caso vi chiedeste come mai in questa ricetta Mau non abbia usato i fagioli.... :-)

Orzotto e ceci

E così dopo questa simpatica vacanza in cui, il primo giorno, sono scivolata dalle scale e mi sono fratturata un dito del piede in due punti, sono tornata a casa e posso finalmente scrivere e postare qualche ricetta.

Mau, in questi giorni di mia totale immobilità forzata, ha superato, se possibile, se stesso! Mi ha viziato all'inverosimile preparandomi, ogni giorno, un piatto speciale.....questa qui di seguito è la ricetta dell'orzotto con i ceci.....il cui sapore è, come in tutte le creazioni di Mau, ovviamente  SUBLIME!!!

Pasta d'inizio autunno

Che meraviglia, che sapore, che squisitezza.....questa pasta che Mau ha preparato è meravigliosa. Il sugo si fonde insieme alla pasta e vi regala un insieme di sapori unico e veramente straordinario. Assolutamente DA PROVARE!!!
Lo so, lo dico spesso....ma d'altronde vivere insieme ad un artista della cucina come Mau mi permette di assaggiare piatti sempre nuovi ed uno più buono dell'altro.
Ad esempio ora sta cucinando il baccalà.....chissà che meraviglia......ora scappo, fotografo, mangio e poi....non appena gli impegni lavorativi me lo permetteranno....pubblicherò anche la nuova ricetta......nel frattempo, mi raccomando, provate la pasta di inizio autunno......ne vale davvero la pena!!!!

Ceci e verzette

Questo piatto entrerà a far parte anche della categoria brutti ma buoni.
Sarà anche brutto ma è un piatto unico, sano e davvero buonissimo!!!

Zuppetta di ceci e farro

Non potete capire....questa zuppetta di ceci e farro è una delle cose più buone che io abbia mai mangiato....si scioglie in bocca ed il sapore dell'olio extravergine d'oliva crudo insieme alla zuppetta calda è spettacolare!!! Provatela...ne rimarrete estasiati proprio come me!
Grazie Mau!!!!

Pasta ceci e salame

Ingredienti: Olio extravergine d'oliva, un peperoncino, un cipollotto, salame, sesamo, un pugnetto di mandorle, un rametto di rosmarino, qualche foglia di menta, ceci bolliti, mezzo bicchiere di vino bianco, pasta di grano duro, yogurt, formaggio d'alpe stagionato, pepe, sale.

Preparazione: In una casseruola mettere olio extravergine d'oliva, il peperoncino un cipollotto tritato, tocchetti di salame, una manciata di sesamo, le mandorle, il rosmarino e la menta.

A parte mettere a bollire dell'acqua.
Soffriggere delicatamente, aggiungere i ceci precedentemente bolliti, mezzo bicchiere di vino bianco pepe, sale q.b. , farli saltare un paio di minuti.