Nudi di ricotta ed erbe dell'orto

Sono appena tornata dalla Toscana e come sempre mi sono portata a casa tonnellate di ricotta di pecora per la quale nutro una grande passione....l'adoro!!!
Oltre a mangiarla così com'è (favolosa) con la ricotta ci condiamo la pasta, la spalmiamo sul pane a colazione, ci facciamo dolci e a volte facciamo i nudi di ricotta. Sono semplicissimi da fare e sono davvero STREPITOSI!
Per chi non lo sapesse: si chiamano nudi perché non hanno la pasta intorno (come i tortelli per esempio)....quindi sono nudi!

Tortelli al pesto di prezzemolo

Ok....Mau ha portato un kilo di ricotta.....io avevo voglia di tortelli ed avevo ben mezzora di tempo libera........
Così ho pensato bene di unire il mitico pesto di prezzemolo (che uso sui grumi, sul pesce, per condire la pasta) alla ricotta e farne il ripieno dei tortelli.
Sono venuti buonissimi!

Spatzli al profumo di nocciole

Parecchio tempo fa  ho comprato "l'attrezzo" per fare gli Spatzli (assomiglia ad una grattugia piatta a buchi larghi sormontata da una specie di carrellino che vi scorre sopra) ma poi l'ho parcheggiato in dispensa e non l'ho mai usato. Ogni tanto gli davo una fugace occhiata   ripromettendomi ogni volta di metterlo presto alla prova....ma poi...un giorno non avevo le uova.....un altro dovevo riciclare degli avanzi...e così....il mitico attrezzo è sempre rimasto rintanato nel suo cantuccio.
Ma stasera no! Sono tornata tardi, dopo una giornata densa di impegni ma ho deciso comunque di cimentarmi nella preparazione degli spatzli....e qundo mi metto in testa qualcosa......non c'è verso di farmi cambiare idea! Mau e Mistral sembra che abbiano  apprezzato visto che hanno chiesto il bis...il tris....il quadris......
Ecco la ricetta!!!

Tortelloni di montagna

Come al solito mi prendono le idee più balzane. Qualche giorno fa, in montagna, dove non ho né la macchina per la pasta, né la rotellina per tagliarla né tutti i miei adorati "attrezzi" da cucina.....dopo una giornata passata a spalare la neve, mi è venuto in mente di inventarmi questi tortelloni (a casa nostra mangiare un panino non se ne parla!)
con gli ingredienti che ho trovato in casa.
Devo dire che sono venuti veramente buonissimi.
Li rifarò prestissimo anche perché Mau ormai me li chiede tutti i giorni!!
Eccovi la ricetta......

Biscotti di pasta frolla

Sono d'accordo la foto non è delle migliori ma in realtà sto pubblicando questa ricetta per rispondere alle richieste di una ragazza che cercava dei biscotti da preparare velocemente senza dover lasciar riposare la pasta....e così eccomi qui a scrivere la ricetta pubblicando una foto dei biscotti di pasta frolla trovata nel mio archivio. Quando è stata scattata mi trovavo in montagna e non avevo formine per i biscotti così ho cercato nella stanza del mio bimbo e ho trovato un cavallino ed una stellina giocattolo......e sim sala bim.....li ho trasformati in deliziosi biscotti (sono una mamma magica!!!) Sono buonissimi!!!!

Crema fritta

.....ahhhhh che meraviglia!!!
La crema fritta è uno dei dolci che amo di pìù.
Non c'è niente di meglio per tirarsi su il morale....a patto però di non salire sulla bilancia il giorno dopo! :-)
Non è dietetica...è vero, ma vi assicuro che ne vale veramente la pena!

Pancakes

Tutte le mattine, cascasse il mondo,  preparo i pancakes.

Li adoro!!!

Come da tradizione (Americana) io li gusto con una generosa dose di sciroppo d'acero, il mio bambino con il burro e lo sciroppo d'acero o il miele. C'è chi li spalma di marmellata o di cioccolato fuso.....in qualsiasi modo sceglierete di mangiarli....saranno comunque FANTASTICI e vi faranno iniziare la giornata con il sorriso!!!!