Già, perché una particolarità della cucina di Mau è che quasi tutti i suoi piatti vengono preparati in pochissimo tempo. "In 30 minuti" dice sempre "metto a tavola 10 persone!".....ed è vero!! Questo però è motivo spesso di battibecchi perché io, per esempio per la cena della Vigilia di Natale, vorrei sapere con un po' di anticipo quali piatti preparerà.....ed invece...niente da fare....devo aspettare....altrimenti l'artista non crea!! :-) D'altronde.....lungi da me lamentarmi......mi rendo conto di essere una donna moooolto fortunata!!! Buon appetito a tutti!
Ingredienti: Pasta di semola di grano duro, pomodori ramati, olio extravergine d'oliva, aglio, peperoncino, mandorle, pinoli, prezzemolo, pecorino Romano, formaggio d'alpe stagionato, uvetta, mela, sale e pepe.
Preparazione: In una padella scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio ed il peperoncino. Aggiungere i pomodori e la mela tagliati a piccoli pezzi, i pinoli e le mandorle, salare e pepare e lasciar cuocere fino a far ritirare l'acqua rilasciata dai pomodori.
Preparare a parte un trito di mandorle, prezzemolo uvetta e formaggi.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolandola bene al dente.
Saltare la pasta nella padella con la salsa preparata aggiungendo il trito e mescolando a lungo per amalgamare il tutto e far prendere omogeneamente la salsa.
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