lunedì 30 gennaio 2012

Tortelloni di montagna

Come al solito mi prendono le idee più balzane. Qualche giorno fa, in montagna, dove non ho né la macchina per la pasta, né la rotellina per tagliarla né tutti i miei adorati "attrezzi" da cucina.....dopo una giornata passata a spalare la neve, mi è venuto in mente di inventarmi questi tortelloni (a casa nostra mangiare un panino non se ne parla!)
con gli ingredienti che ho trovato in casa.
Devo dire che sono venuti veramente buonissimi.
Li rifarò prestissimo anche perché Mau ormai me li chiede tutti i giorni!!
Eccovi la ricetta......

martedì 24 gennaio 2012

Insalata di rinforzo

Ebbene sì...chi è del sud Italia conosce benissimo l'insalata di rinforzo ma vi posso assicurare che tutto il resto del mondo ignora questa delizia per il palato.
Ho deciso così di pubblicarne la ricetta così da far assaporare questa meraviglia a chi non ne ha mai avuto la fortuna!
Questa insalata accompagna, rinforza appunto, tutti i piatti di carne e i patti dai sapori forti.
Spesso viene accostata al bollito.

lunedì 23 gennaio 2012

Pasta alla marina

Questa l'ho recuperata tra le mail che "obbligo" Mau a mandarmi con le varie ricette dei piatti che prepara.....quel giorno io, per cause di forza maggiore che preferisco non rivangare, non ero a casa e Mau ha preparato questo piatto che ha l'aria veramente gustosa. Io non l'ho assaggiato ....ma Mistral ne era entusiasta e devo dire che, trattandosi di una ricetta di Mau, non ho dubbi che sia strepitosa!!!

sabato 21 gennaio 2012

Biscotti di pasta frolla

Sono d'accordo la foto non è delle migliori ma in realtà sto pubblicando questa ricetta per rispondere alle richieste di una ragazza che cercava dei biscotti da preparare velocemente senza dover lasciar riposare la pasta....e così eccomi qui a scrivere la ricetta pubblicando una foto dei biscotti di pasta frolla trovata nel mio archivio. Quando è stata scattata mi trovavo in montagna e non avevo formine per i biscotti così ho cercato nella stanza del mio bimbo e ho trovato un cavallino ed una stellina giocattolo......e sim sala bim.....li ho trasformati in deliziosi biscotti (sono una mamma magica!!!) Sono buonissimi!!!!

venerdì 20 gennaio 2012

Ceci pepati su letto di bottarga

Avevo una gran fame......ma siccome ultimamente sto mangiando davvero tanto (leggi...sto mangiando troppo e mi piacerebbe riuscire, per quanto possibile, di evitare di ingrassare...) volevo qualcosa di sfizioso ma non troppo pesante. Così ho pensato di sfruttare quella bottarga che avevo in frigorifero.....quello che ne è uscito è un piattino davvero stuzzicante e molto semplice e veloce da preparare.....che anche Mau ha molto apprezzato!


Uova al salmone

Qualche giorno fa siamo passati a casa per  pranzo, avevamo poco tempo prima di dover correre ad un appuntamento così ho preparato un piattino veloce veloce usando, come molto spesso accade nella nostra cucina, quello che ho trovato in frigorifero. E'  molto semplice da preparare, velocissimo, sano e molto gustoso. L'ho accompagnato con una insalatina di finocchi che l'ha sposato alla perfezione.

martedì 17 gennaio 2012

Cestini di crema pasticcera frutta e panna montata

Questo dolce al cucchiaio, vi assicuro, non riuscirete più a smettere di mangiarlo......la crema pasticcera si fonde con la panna che si fonde con le fragole, il kiwi ed il lampone....insomma il sapore è....davvero PARADISIACO!!! 
Appena mio figlio si è girato (cerco di educarlo bene.....ma si sa spesso chi predica bene razzola malissimo!!) ......ho letteralmente leccato il cestino......è stato più forte di me! Che bontà, che bontà!! Ora la smetto di blaterare e vi scrivo la ricetta del dolce che sarà in grado di cambiarvi la giornata e stampavi sul viso un sorriso grande COSI' !!!

giovedì 12 gennaio 2012

I grumi al pesto di prezzemolo

So già che vi starete domandando che razza di ricetta è mai questa e quindi ve lo spiego subito. Chi ha bambini piccoli la farà sua immediatamente e ne farà gran uso....a chi non li ha, invece, consiglio di assaggiarla....è facile, sana, gustosa ed è un ottimo modo di riciclare gli avanzi.
Torniamo a chi, come me, ha figli piccoli. Non so voi ma io non riesco mai a comprare la giusta quantità di latte.....o è troppo o è troppo poco. Quando è troppo poco, ne vado a comprare ancora e così mi ritrovo di nuovo con troppo latte. Insomma la morale è sempre la stessa.....mi ritrovo con litri  di latte con  scadenza prossima o appena scaduti che non riuscirò ad utilizzare come previsto. E allora eccomi qui trasformata in una perfetta formaggiaia! I Grumi, così li chiama mio figlio che li adora, non sono altro che una specie di formaggio primo sale fatto con il latte scaduto o quasi.....
Il pestino di prezzemolo era anche quello un avanzo della pasta al pesto di prezzemolo che avevo fatto a pranzo....l'abbinamento è davvero sublime!!! Ma i grumi si possono anche mangiare cosparsi con un po' di origano, sale e olio, oppure con il pepe nero, con il peperoncino tritato o semplicemente nature! Insomma....i grumi sono  un fantastico modo di riciclare gli avanzi e sono davvero, credetemi, BUONISSIMI!! Parola di Mistral (il mio bimbo di 5 anni e mezzo)

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