Ingredienti: Olio extravergine d'oliva, olio piccante, burro, cipolla, salame, cavolfiore, farina, orzo perlato.
Preparazione: Mettere in una pentola un paio di cucchiai d'olio, un filo d'olio piccante, un pezzetto di burro, una cipolla tritata, una cavolfiore di media grandezza tagliato a pezzetti, 2 o 3 fette di salame tagliate a tocchetti e far soffriggere per alcuni minuti.
Aggiungere poi un cucchiaio di farina e circa 80 grammi di orzo perlato.
Aggiungere acqua bollente (che avrete scaldato in un bollitore) e lasciar cuocere per circa un ora.
Salate e pepate alla fine.
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