Ingredienti: Scalogno, uvetta, olio extravergine d'oliva, olio piccante, pera, mela, vino bianco filetti di pesce persico, pomodori pelati, prezzemolo, mandorle aglio, farina, sale, pepe.
Preparazione: In una padella fare un soffritto con olio extravergine d'oliva, scalogno, uvetta, olio piccante, mezza pera a fettine, mezza mela a fettine, , sale, pepe e un po’ di vino bianco.
Dopo un po’ aggiungere pochi pomodori pelati ed un battutino fatto di: prezzemolo, uvetta, mandorle e aglio.
Far tirare un po’ la salsa
Tagliare a strisce i filetti di pesce persico, infarinarli ed aggiungerli alla salsa.
Cuocere 10 minuti ed eventualmente allungare con il vino bianco
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