In mezzora Mau ha messo in tavola questa delizia.....farro e orzo cotti come un risotto..... è nato così il farzotto!!!
Ingredienti: Peperoni gialli, peperoncino piccante, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d'aglio, 1 zucchina, latte, olio extravergine d'oliva, orzo perlato, farro, pinoli, sesamo, sale e pepe.
Preparazione: mettere in una casseruola l'olio, l'aglio spremuto, il peperoncino e scaldare prima di aggiungere i peperoni tagliati a strisce piccole e la zucchina a rondelle sottili.
Soffriggere per un paio di minuti e versare il vino bianco, il farro, l'orzo, i pinoli, il sesamo e coprire il tutto con acqua bollente. Lasciar cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti aggiungendo acqua se necessario.
Regolare il sale e il pepe, versare mezzo bicchiere di latte e mescolare per un minuto circa prima di togliere dal fuoco.
Lasciar riposare il farzotto per un minuto prima di servire.
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