Ingredienti: Lenticchie secche, olio extra vergine di oliva, salame, 2 pomodori freschi ramati, 2 cipolle bianche, un pugno di mandorle, sale, pepe e peperoncino
Preparazione:
Bollire le lenticchie secche.
In una padella scaldare dell'olio extravergine d'oliva ed un peperoncino.
Aggiungere tocchettini di salame e cipolla sminuzzata e far soffriggere delicatamente per poi aggiungere i pomodori a pezzi, le mandorle e sale e pepe q.b.
Quando il pomodoro si trasforma e comincia a diventare salsa aggiungere le lenticchie scolate e lasciare cuocere qualche minuto facendo così ritirare i liquidi ma prestando attenzione a non lasciar seccare le lenticchie.
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