Preparazione: in una padella mettere olio extravergine d'oliva, burro, le cipolle pulite e tagliate a rondelle, mezzo bicchiere di vino bianco e sale.
Lasciar cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle si saranno colorate (circa 30/40 minuti) aggiungendo acqua se necessario.
Accendere il forno a 180°.
In una terrina mettere della ricotta, aggiungere le cipolle preparate in precedenza, un po' di noce moscata, pepe e sale q.b.
Foderare una tortiera con un disco di pasta sfoglia lasciando un bordo di almeno 5/6 centimetri e aggiungerci l'impasto.
Infornare e cuocere per circa 40 minuti.
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